一、座次安排的藝術(shù)
有序入座，彰顯尊重：商務(wù)宴請中，座次的安排至關(guān)重要，它不僅體現(xiàn)了對賓客的尊重，也關(guān)乎宴會的整體氛圍。合理的座次安排能讓每位賓客感受到賓至如歸的溫暖。
避免喧賓奪主：在安排座位時，應(yīng)充分考慮賓客的身份、地位及相互關(guān)系，避免因座位安排不當(dāng)而引發(fā)的尷尬局面，確保每位賓客都能舒適自在地參與宴會。
優(yōu)雅入座，細(xì)節(jié)見真章：入座時，應(yīng)保持優(yōu)雅的姿態(tài)，輕輕拉開椅子，緩緩坐下，避免發(fā)出過大的聲響或碰撞到桌椅，展現(xiàn)良好的個人修養(yǎng)。
二、點菜的藝術(shù)與禁忌
點菜者的智慧：選擇合適的點菜者至關(guān)重要，通常由主人或熟悉賓客口味的人擔(dān)任，以確保菜肴既能滿足大家的口味，又能體現(xiàn)宴會的檔次。
專業(yè)點菜，贏得贊譽：練就專業(yè)點菜師的本領(lǐng)，了解各類菜品的特色與搭配，讓每一道菜都成為賓客味蕾的享受，贏得滿堂彩。
平衡搭配，避免遺漏：點菜時應(yīng)注重葷素搭配、口味平衡，同時考慮到賓客的飲食禁忌和特殊需求，避免遺漏或重復(fù)。
酒菜相宜，提升氛圍：無酒不成席，好席配好酒。選擇合適的酒水與菜肴搭配，能進(jìn)一步提升宴會的氛圍和品質(zhì)。
三、祝酒與敬酒的禮儀
祝酒詞的藝術(shù)：祝酒詞應(yīng)簡短精煉、情感真摯，既能表達(dá)祝福之情，又能活躍宴會氣氛。風(fēng)格可多變，但需把握時機(jī)，避免打斷他人發(fā)言。
敬酒有道，情深意長：敬酒時，應(yīng)注重禮儀和技巧，斟酒適量，方式得體。*杯酒尤為重要，應(yīng)表達(dá)誠摯的敬意和祝福。
勸酒有度，尊重為先：勸酒時應(yīng)掌握火候和分寸，避免強(qiáng)行灌酒或讓賓客感到不適。以水代酒時，應(yīng)巧妙圓場，保持宴會和諧。
四、說話與交際的藝術(shù)
打好招呼，拉近距離：良好的開始是成功的一半，打好招呼能迅速拉近與賓客的距離，為后續(xù)的交流打下良好基礎(chǔ)。
幽默與話題，活躍氣氛：妙用幽默和笑話，能有效緩解緊張氣氛，使宴會更加輕松愉快。同時，沒話找話也是一門藝術(shù)，需根據(jù)場合和對象靈活應(yīng)對。
恭維與自嘲，展現(xiàn)風(fēng)度：適當(dāng)?shù)墓ЬS能增進(jìn)彼此的好感，而自嘲則是一種高明的語言藝術(shù)，能展現(xiàn)個人的風(fēng)度和自信。
避免敏感話題，尊重隱私：在商務(wù)宴請中，應(yīng)避免談?wù)撁舾谢蛩饺嗽掝}，尊重每位賓客的隱私和感受。
五、應(yīng)對與拒酒的智慧
應(yīng)對之道，從容不迫：面對商務(wù)宴請中的各種情況，應(yīng)保持冷靜和從容，以智慧和禮貌應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。
拒酒有術(shù)，不失風(fēng)度：對于不勝酒力的賓客，應(yīng)學(xué)會巧妙拒酒，既保護(hù)自己的健康，又不失風(fēng)度。情真意切的拒酒法、以禮還禮的拒酒技巧等都能有效化解尷尬。
應(yīng)對刁難，機(jī)智化解：當(dāng)遇到他人刁難或惡作劇時，應(yīng)保持冷靜和理智，用機(jī)智和幽默化解尷尬局面。
六、買單與離席的禮儀
買單的藝術(shù)：買單時應(yīng)考慮周全，避免尷尬和*。根據(jù)場合和關(guān)系選擇合適的買單方式，展現(xiàn)個人的風(fēng)度和修養(yǎng)。
離席的禮儀：離席時應(yīng)向主人和賓客道別，表達(dá)感謝和祝福之情。同時，保持優(yōu)雅的姿態(tài)和禮貌的言行，為宴會畫上圓滿的句號。