歐洲常識(shí) - 英國(guó)為什么會(huì)有下午茶的傳統(tǒng)？

歐洲常識(shí) - 英國(guó)為什么會(huì)有下午茶的傳統(tǒng)？

飲茶的習(xí)俗起源于中國(guó)，而英國(guó)人將中國(guó)茶道引入之后，卻從其中派生出了獨(dú)特的“下午茶”傳統(tǒng)。如今，不管是地道的英國(guó)人，還是英國(guó)下午茶的效仿者，每日下午4點(diǎn)鐘，準(zhǔn)時(shí)坐下來(lái)，或三兩好友小聚，或獨(dú)自一人打發(fā)時(shí)光，都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于吃點(diǎn)心和飲茶這么簡(jiǎn)單了，已經(jīng)成了一種文化。

在中國(guó)的茶遠(yuǎn)渡重洋，抵達(dá)英國(guó)初期的17世紀(jì)，因?yàn)榇鷥r(jià)昂貴而成為英國(guó)貴族附庸風(fēng)雅之物。662年，葡萄牙公主凱瑟琳攜帶著嫁妝——大量的紅茶和中國(guó)茶具嫁至英國(guó)，并日日品賞，影響之下，英國(guó)的王公貴族爭(zhēng)相模仿，飲茶品茗之風(fēng)一時(shí)間蔚為大觀。要說(shuō)他們能在那么短的時(shí)間內(nèi)品出中國(guó)人品了上千年的“茶中真味”，倒未必見(jiàn)得，但他們依然品得悠游自得，里面自然不乏標(biāo)榜自己的地位與身份之意。

而英國(guó)人飲茶，真正飲出自己的特點(diǎn)，是19世紀(jì)40年代的事情，也正是這時(shí)，“英式下午茶”的名稱(chēng)正式出現(xiàn)。彼時(shí)，富極無(wú)聊的貴族們，尤其是那些整日無(wú)所事事的小姐、太太們，苦于午飯后晚餐前漫長(zhǎng)的時(shí)光無(wú)以打發(fā)，按理說(shuō)，三個(gè)女人一臺(tái)戲，無(wú)聊時(shí)坐在一起聊聊八卦也是好的，但上流人士整天為了八卦而聚在一起，難免有失身份。這時(shí)，一位公爵夫人名叫安娜，便發(fā)明了下午茶，給了這些無(wú)聊的富人們堂而皇之聚會(huì)與八卦的理由。各路貴族紛紛效仿，下午茶的傳統(tǒng)也就保留了下來(lái)。

至此，英國(guó)人的所謂“飲茶”，與中國(guó)人的飲茶已經(jīng)有了天壤之別。中國(guó)人一杯清茶在手，再捧一卷書(shū)，慢慢品咂，于微苦的氣息里，品得人生的真諦，得到的是放歸山林般的靜謐與安寧。而英國(guó)人的下午茶，常常是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的熟茶佐以牛奶和糖，濃郁婉轉(zhuǎn)，回味悠長(zhǎng)，還要伴上精致玲瓏的點(diǎn)心，當(dāng)然，更不可或缺的是各路而來(lái)的八卦。

因?yàn)橄挛绮枋瞧鹱杂谫F族的傳統(tǒng)，那些闊太太與嬌小姐們常常是借了下午茶之機(jī)，爭(zhēng)富斗艷，所以，大家在打扮上都極盡鋪張、華麗美艷之能事，影響至今，在正式場(chǎng)合（如去高檔餐廳或者在家中請(qǐng)客）品英國(guó)下午茶時(shí)，仍然要穿得十分得體。

英國(guó)的下午茶品的不僅僅是茶，更是一種社交文化。

當(dāng)然，這并不意味著，英國(guó)的普通人便無(wú)權(quán)享受下午茶，事實(shí)上，在茶葉早已不再是只有貴族消受得起的奢侈品的今天，英國(guó)下午茶的傳統(tǒng)也慢慢地自上流社會(huì)移至普通的民眾之中。哪怕不去高檔的餐廳，不參加喧鬧的聚會(huì)，三兩好友相約在小店里，就著下午茶消磨一個(gè)恣意而閑適的下午，亦是別有一番滋味。